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讓我知道原來台灣還活在民國50,60年代只追求俗又大碗的時期原po連基本的菜名都記不住 只會用開玩笑的方式解釋菜名 那乾脆放搞笑版吧～
從高一到現在大二 讀餐飲這五年接收到許多國外到台灣本土的主廚 他們所做的料理都是用心研發每一道料理 每天早起去菜市場 挑選特別或在地特有食材 品嚐各地美食 讓自己有更多的創新
但今天我才知道原來台灣人追求的是 夜市滷味3百元讓我吃飽就好什麼3千元的藝術品 吃不飽又看不懂
讓人感到非常難過
心酸,廚師,料理,說吃進去最後都會變大便的人媽的那你幹嘛不吃大便算了浪費食物|||然後那種文章還可以上熱門？???????????????|||此文必須推，我很少回文，但真的看不下去了！共31則回應|||然後那種文章還可以上熱門？???????????????|||你是原文章的B95嗎？看到下面留言真的令人感到難過與失望!!!??|||此文必須推，我很少回文，但真的看不下去了！|||是我哈哈哈他刪文了|||我只有截圖餐飲人的留言都沒截圖到正文阿阿阿啊(那種言論完全不想存在手機裡)|||台灣人不尊重專業難道是第一天發現嗎...??唸法律的人早就習慣ㄌ（挖鼻|||https://tw.observer/search/米其林|||同意留言在那邊cp值cp值就不要吃這種啊那不管吃什麼幾個小時後都是??嘛那追求美食意義是？|||看到一個女大生說吃下肚都變成??我差點沒氣到抓狂|||不愧是南高餐北景文想法一致哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈|||也太抬舉了??景文和高餐程度落差在哪自己心知肚明能做到的就是自身的努力|||一點都不懂廚師的用心和努力一道菜背後是廚師花了無數時間及好幾百次的嘗試才能呈現在客人面前|||說吃進去最後都會變大便的人媽的那你幹嘛不吃大便算了浪費食物|||下面留言真的很傻眼??不尊重專業的人真的很多|||欸真的我因為家裡的關係都一直都有接觸餐飲相關行業加上接觸的種類以價格來講就是比較高單價一點的有時候真的很心灰意冷吧很多食材商、進口商因為客戶一直在那邊跳針說你的貴50元吧啦吧啦的就越來越不願意進口生產啊就不同的東西是在講什麼???很多chef也常常跟我們說他努力去找努力做的因為顧客的不了解就只能倒掉更多餐廳因為不符合現在這種量取勝的主流而關門或轉型反正現在在意的是名和量最好給他一隻龍蝦一塊和牛擺盤、肉等級、烹飪什麼的再說（我又自我放棄ㄌ）真的不是要大家每天都吃著一星而是好好善待你吃的東西不過我超愛看各位chef的訪問的|||可是真的很貴吃不起只能純欣賞了|||看完江振誠的《八角哲學》和《初心》這兩本書後，深深體會到他對食物對料理的熱忱與決心也認識到他想藉由料理讓人產生情感連結那篇文的原po其實反映了很多人對於「吃」的想法當代社會我們時常追求的cp值讓享用美食這件事淪為價錢與份量的比拼但江主廚希望的是透過料理去傳遞更多面向，包含美學、生活態度、情感記憶等等這些東西是難以用金錢衡量的開發菜單背後的創意也是無價真的很羨慕有機會到RAW品嚐料理的人們啊~——雖然還是窮學生但希望總有一天能到RAW用餐，即使份量無法滿足我這個大胃王女子也無妨啊啊啊|||就真的貴到吃不起啊。?゜?(ノД`)?゜?。|||他們完全不懂的欣賞吧！叫他們去吃壽司之神大概也會回來po個去迴轉壽司吃比較好的愚蠢言論我之前去銀座小十吃飯，有一道菜是烤香魚不誇張負責的那個廚師從頭到尾站在烤網旁一個小時完全沒離開過其實台灣人這種性格很難改變，我上次帶我阿嬤去吃祥雲龍吟，吃完回家後聽到兩個人一萬六馬上開始罵說一萬六給他他弄一桌更豐盛的給我吃??????不過我爸倒是蠻不錯的雖然常常叫我盤子，但是我去吃這種比較貴的餐廳他也沒有真正反對過(錢都是我自己賺得反對也沒用XDDDD)，他都說希望我能夠從那些廚師身上看到他們成功的理由|||引出很多餐飲人出來說話??所以說不是有錢就能去吃米其林的你也要有那個內涵和那個心才行每道菜後面所有的準備選材過程的挑剔菜與菜之間的配搭盤子的選色哪一樣都需要很用心但大眾還是不懂唉|||B18沒錢不是他們的錯但不但不懂欣賞還在底下調侃就是他們素質低落|||已經刪除的內容就像Dcard一樣，錯過是無法再相見的！|||到底是不尊重專業還是能力不足無法判斷其專業？胃口是需要被養大的！GordonRamsay跟小野二郎都說過類似的話：你要先懂吃，才知道什麼叫做好吃。我舉一個最明顯的例子，前陣子我女友跟我抱怨くら寿司的飯是熱的而且還不是醋飯。但在此以前，吃個爭鮮對她來講就已經是人間美味了。壽司文化，不要說臺灣人，就連日本人也不見得很了解。但日本對於壽司有其堅持，並不是簡單的魚+飯。你要吃的懂之前，必須要先知道吃的方式，不然也只是在進食填飽肚子而已而已。我相信米其林也不完全=完美，畢竟每個人心中都有屬於自己的米其林。我也吃過臺灣的米其林餐點，口味、口感確實特別，但除此之外並沒有太多驚艷的感覺，這部分也有可能是我的功力還不到。所以，下次別再說什麼不尊重專業了，很多人根本是不懂專業。|||覺得大家可以去看最近的木曜四超玩一日鐵板燒學徒附上連結覺得貴就不要吃啊沒聽過台上一分鐘台下十年功？|||B19突然被你的壽司之神燒到...但老先生是不是退休了，很難吃到QAQ|||B25好像沒有，但是年紀那麼大了身體狀況可能也不是那麼穩定所以不一定每天都在，我覺得訂位是一個難關，我是叫半島酒店幫我訂但是他們最便宜的房間一晚都要兩萬多??????|||臺灣鬼島不EY|||就跟馬斯洛的三角有點類似吧追求眼耳鼻舌等等如藝術般的飲食與維持最低基本需求的飲食差異站在自己的角度去批評另一方很沒意思喜歡這種如藝術的飲食觀國外的飲食設計系真的好讚但也喜歡路邊攤老師傅的手藝?(?)?|||B26你有吃到麻？訂位真的是一大難關QAQ|||那些愛酸的是吃不起吧036F12924A6FE485
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